Колж (сыр, жаренный с луком адыгейское национальное блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 535,36 ккал
Белки: 14,13 г
Жиры: 52,35 г
Углеводы: 2,06 г
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 135 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Брынза натертая | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | 31 | 31 | г | ||||||||||||
| 3 | Маргарин молочный столовый | 38 | 38 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 38 | 38 | г | ||||||||||||
| 5 | Перец красный молотый | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 1,5 | 1,5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 199,5 | 199,5 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
Номер рецептуры: 350.
