Мамалыга по-адыгейски
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 134,34 ккал
Белки: 3,44 г
Жиры: 0,71 г
Углеводы: 30,46 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука кукурузная | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 1 200 | 1 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 710 | 1 710 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
Номер рецептуры: 308.
