Блинчики полуфабрикат (оболочка)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Блинчики полуфабрикат (оболочка) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 132,75 ккал
Белки: 4,69 г
Жиры: 2,46 г
Углеводы: 24,51 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделия круглой формы, обжарены с одной стороны, толщиной 3 мм, в диаметре 15-20 см, хорошо пропечены. Вкус и запах - характерные для жареного пресного теста и жира, на котором жарились; вкус в меру соленый, сладковатый, приятный, нежный. Цвет - поверхность золотистая, равномерная, срез желтоватый. Консистенция - равномерно пористая, эластичная, рыхлая.
