Технология приготовления
Сверху на ломтик хлеба укладывают отварные или жареные мясные продукты, нарезанные тонкими кусочками.
Бутерброды с отварными мясными продуктами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 985,38 ккал
Белки: 3,85 г
Жиры: 1,16 г
Углеводы: 15,06 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - форма овальная или прямоугольная, поверхность мясных продуктов не заветрена, не допускается изменение цвета. Цвет, вкус и запах - свойственное данному виду мясопродуктов, без посторонних привкуса и запаха.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 50 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина отварная нарезанная | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Хлеб пшеничный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 50 | 50 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 7.
