Тесто пресное слоеное для мучных изделий
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Тесто пресное слоеное для мучных изделий 1265 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 315,31 ккал
Белки: 6,46 г
Жиры: 17,80 г
Углеводы: 34,46 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - поверхность гладкая, без разрывов и признаков выделения жира, тесто на срезе слоится. Вкус и запах - свойственные слоеному тесту, приятные; вкус в меру соленый; без посторонних запаха и привкуса. Цвет - белый с желтовато-серым оттенком. Консистенция - однородная эластичная масса, без комочков и следов непромеса.
