Ватрушки венгерские
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Ватрушки венгерские |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 309,46 ккал
Белки: 7,08 г
Жиры: 17,44 г
Углеводы: 33,11 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделия квадратной формы, начинка равномерно распределена в изделиях, сверху посыпаны сахарной пудрой. Вкус и запах - свойственные данному виду изделий, приятные, без посторонних привкуса и запаха; аромат свежевыпеченного теста и творога. Цвет - поверхность, основа и начинка от золотистого до светло-коричневого. Консистенция - начинка мягкая, однородная, с мельчайшими кусочками протертого лимона; основа хрупкая, сухая, легко расслаивается.
