Фатыр-чурек (лепешка - азербайджанское национальное изделие)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 209,52 ккал
Белки: 8,99 г
Жиры: 1,36 г
Углеводы: 42,74 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 153 | 153 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука на подпыл | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 0,2 | 0,2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 214,2 | 214,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
Номер рецептуры: 849.
