Турша (картофель, фаршированный мясом и чесноком — карачаево-черкесское национальное блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 151,30 ккал
Белки: 6,79 г
Жиры: 9,70 г
Углеводы: 9,82 г
Условия хранения
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 190 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель сырой очищенный | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 2 | Баранина (котлетное мясо) очищенная | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| 3 | Чеснок очищенный | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 221 | 221 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
Номер рецептуры: 254.
