Соус с белым вином
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус с белым вином 1000 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус с белым вином 1000 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 110,07 ккал
Белки: 1,38 г
Жиры: 10,57 г
Углеводы: 2,51 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная гладкая масса без комочков, без пленки на поверхности и всплывшего жиоа. Вкус и запах - сильно выраженные вкус и аромат пассерованных кореньев, специй, рыбы и вина. Цвет - белый. Консистенция - вязкая, эластичная.
