Тыква жареная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 343,08 ккал
Белки: 1,69 г
Жиры: 11,81 г
Углеводы: 6,07 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 190 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тыква очищенная нарезанная ломтиками | 188 | 188 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 3 | Маргарин молочный столовый | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная высшего сорта | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | Сборка, смешивание | 40 | 40 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 268 | 268 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
Номер рецептуры: 274.
