Фарш картофельный с луком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 0,08 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 0,01 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - протертая картофельная масса с пассерованным луком и кусочками мелко нарезанных грибов. Масса овощей и грибов после тепловой обработки. Вкус и запах - свежеприготовленного картофельного фарша с привкусом и запахом пассерованного лука и грибов. Цвет - от светло-кремового до кремового; лук и кусочки грибов светло-коричневые. Консистенция - густая, пышная.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный отварной | 880 | 880 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый мелко нарезанный | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное рафинированное | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 060 | 1 060 | г | |||||||||||||
