Калорийность: 342,36 ккал
Белки: 2,64 г
Жиры: 27,18 г
Углеводы: 13,45 г
Метод обработки: Взбивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Маргарин сливочный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко сгущенное с сахаром нежирное (консервы) | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 3 | Сироп | 2 | 2 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 4 | Коньяк | 2 | 2 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 5 | Ванильный сахар | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 212 | 212 | г | |||||||||||||
Сгущенное молоко прокипятить и охладить. Разогреть маргарин в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его веничком или деревянной лопаткой до получения пышной массы; затем, не прекращая взбивания, добавить сгущенное молоко, сироп, коньяк, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 72.
