Рыба жареная с гречневой кашей и сметанным соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рыба жареная с гречневой кашей и сметанным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба жареная с гречневой кашей и сметанным соусом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Рыба жареная с гречневой кашей и сметанным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба жареная с гречневой кашей и сметанным соусом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Рыба жареная с гречневой кашей и сметанным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 555,93 ккал
Белки: 6,73 г
Жиры: 3,02 г
Углеводы: 2,54 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на овальное металлическое блюдо поверху гарнира выложена рыба в виде порционных кусков, обжаренных с обеих сторон, панировка не отстает. Рыба полита соусом, блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах - свойственные жареной рыбе данного вида в сочетании с гречневой кашей и соусом сметанным. Цвет - корочка рыбы светло-коричневая, срез белый. Консистенция - мягкая, сочная.
