Технология приготовления
Масло нарезают на кусочки прямоугольной или другой формы.
Масло (порциями)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 620,53 ккал
Белки: 0,76 г
Жиры: 68,15 г
Углеводы: 1,10 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кусочки круглой или прямоугольной формы. Вкус и запах - приятные, без постороннего привкуса, соответствуют наполнителю. Консистенция - мягкая, эластичная, однородная.
Метод обработки: Нанесение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 15 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 15 | 15 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: белый, кремовый или желтый..
- Вкус: приятные, без постороннего привкуса, соответствуют наполнителю..
- Запах: приятные, без постороннего привкуса, соответствуют наполнителю..
- Консистенция: мягкая, эластичная, однородная..
- Внешний вид: кусочки круглой или прямоугольной формы..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 7.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, НКД, ВБД, НБД
