Соус белый (для запекания рыбы)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус белый (для запекания рыбы) 999 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 49,01 ккал
Белки: 0,66 г
Жиры: 3,99 г
Углеводы: 2,80 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная гладкая масса без комочков и пленки на поверхности. Вкус и запах - насыщенный, рыбный, нежный аромат пассерованных кореньев и лука, приятный кисловатый привкус. Цвет - белый. Консистенция - эластичная, однородная, без комков и крупинок.
