Калорийность: 55,69 ккал
Белки: 1,28 г
Жиры: 3,15 г
Углеводы: 5,94 г
Метод обработки: Прогревание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь припущенная | Протирание | 950 | 950 | г | |||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 005 | 1 005 | г | |||||||||||||
При ожирении, сахарном диабете - ксилит или сорбит; можно готовить без сахара, увеличив соответственно массу нетто овощей.Морковь или свеклу очищают, нарезают и припускают. Затем овощи протирают, добавляют сливочное масло, сахар, соль и прогревают 5-7 мин при температуре 85-90 °С.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 477.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, НКД, НБД
