Технология приготовления
Во взбитые сливки всыпают какао-порошок и взбивают 2 минуты.
Крем шоколадный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 453,47 ккал
Белки: 9,60 г
Жиры: 28,81 г
Углеводы: 41,54 г
Условия хранения
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 2 300 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Шоколад белый | 2 000 | 2 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Какао-порошок | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 300 | 2 300 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 63
