Пирожное «Трубочка» с кремом из сливок, обсыпанная рафинадной пудрой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 272,60 ккал
Белки: 6,01 г
Жиры: 16,72 г
Углеводы: 26,15 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 3 800 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Заварной | 1 501 | 1 501 | г | ||||||||||||
| 2 | Крем из растительных сливок | 2 200 | 2 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Рафинадная пудра | 99 | 99 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 3 800 | 3 800 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Внешний вид: Заварная трубочка заполнена кремом из сливок. Поверхность обсыпана рафинадной пудрой..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 126.
