Пирожное «Слоеная трубочка»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 414,19 ккал
Белки: 4,60 г
Жиры: 31,32 г
Углеводы: 30,39 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Слоеный | 57 | 57 | г | ||||||||||||
| 2 | Крем «Шарлотт» на агаре | 43 | 43 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 100 | 100 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 141.
