Крем сливочный яблочный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 199,86 ккал
Белки: 7,14 г
Жиры: 11,92 г
Углеводы: 17,06 г
Условия хранения
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рафинадная пудра | 2 790 | 2 790 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» | 3 000 | 3 000 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко сгущенное цельное с сахаром | 2 090 | 2 090 | г | ||||||||||||
| 4 | Паста яблочная | 2 300 | 2 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 10 180 | 10 180 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 279.
