Кофе черный (2-й вариант)

Для приготовдения кофе используют кофейники и электрокофеварки. Перед приготовлением кофе кофейники предварительно ополаскивают кипятком, всыпают молотый кофе (по норме), заливают кипятком, доводят до кипения и дают отстояться в течение 5-8 мин. При ислользовании электрокофеварок кофе закладывают из расчета на 1 л напитка. Молотый кофе насыпают в сетку аппарата за 5-6 мин до закипания воды. В процессе варки из кофе экстрагируются вкусовые и ароматические вещества. Для упучшения вкуса напитка кофе оставляют в аппарате на 5-8 мин. Готовый кофе наливают в кофейники или непосредственно в кофейные чашки или стаканы. Растворимый кофе готовят только в кофейниках по мере спроса. Кофе заливают кипятком и размешивают. Можно использовать натуральный растворимый кофе, расфасованный в пакетики. Кофе черный отпускают по 100, 150, 170 мл; отдельно подают сахар - 15 г. Кофе можно отпускать без сахара.