Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Кофе на молоке

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Кофе натуральный молотый 40 40 г 2 Вода 715 715 г 3 Молоко 375 375 г 4
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 64,84 ккал

Белки: 1,57 г

Жиры: 1,42 г

Углеводы: 12,20 г

Условия хранения
Срок хранения 1 ч. 59 мин.
Требования к качеству

Внешний вид - в чашку аккуратно налит непрозрачный напиток без осадка. Вкус и запах - вкус сладкий, аромат кофе и молока. Цвет - светло-коричневый. Консистенция - однородная, концентрированная, жидкая.


Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Кофе натуральный молотый 40 40 г
2 Вода 715 715 г
3 Молоко 375 375 г
4 Сахар-песок 125 125 г
ИТОГО 1 255 1 255 г
Технология приготовления

Варят кофе черный, процеживают, добавляют горячее молоко, сахар, вновь доводят до кипения.

Характеристики готового блюда или изделия
  • Цвет: светло-коричневый..
  • Вкус: вкус сладкий, аромат кофе и молока..
  • Запах: вкус сладкий, аромат кофе и молока..
  • Консистенция: жидкая, концентрированная, однородная..
  • Внешний вид: кофе налит в посуду для подачи, непрозрачный напиток без осадка..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013

Номер рецептуры: 658.

Рекомендовано для диет: ВБД, НКД, ЩД, ОВД

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию