Технология приготовления
В джем или варенье без косточек постепенно вливают, размешивая, охлажденное молоко.
Молочный прохладительный напиток с джемом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 61,03 ккал
Белки: 2,82 г
Жиры: 2,47 г
Углеводы: 7,34 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - напиток подан в стакане. Вкус и запах - чистые, молочные; привкус мороженого и джема. Цвет - белый с оттенком джема. Консистенция - однородная, полужидкая.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 2 | Джем | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 205 | 205 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: зависит от цвета джема или варенья..
- Вкус: сладковатый с кислинкой, аромат молока, джема или варенья..
- Запах: сладковатый с кислинкой, аромат молока, джема или варенья..
- Консистенция: жидкая, однородная..
- Внешний вид: напиток налит в посуду для подачи, однородная смесь..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 670.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, ВБД
