Смесь для меренг «Активита» (Воздушный полуфабрикат)

Смесь растворяют в воде комнатной температуры и оставляют набухать на 5-10 мт затем взбивают в течение 3-5 мин до получения воздушной массы. Добавляют порционно сахар с промежуточным взбиванием в течение 2-х мин. После добавления последней трет* сахара взбивают не более 1-2 мин до появления на поверхности четкого отпечатка от венчика. Отсаживают на лист, проложенный пекарской бумагой, и выпекают при температуре 90-120 °С до готовности (изделия должны легко сниматься с листа). Продукт можно оставить в отключенной печи для подсушивания. Изделия очень гигроскопичны, поэтому не следует оставлять их во влажном помещении.