Калорийность: 58,47 ккал
Белки: 1,17 г
Жиры: 2,31 г
Углеводы: 8,81 г
Внешний вид — тыква, порезанная мелкими кубиками, припущена с добавлением воды, а затем сварена до готовности вместе с манной крупой, выложена на тарелку или в баранчик, полита маслом. Вкус и запах - сладкие; аромат тыквы и манной каши. Цвет - оранжевый или желтый, свойственный припущенной тыкве. Консистенция - густая, без комочков заварившейся манной крупы.
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 250 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тыква нарезанная кубиками | 170 | 170 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Крупа рисовая | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 360 | 360 | г | |||||||||||||
Тыкву очищаем, нарезаем мелкими кусками, складываем в кастрюлю, заливаем молоком с водой и доводим до кипения; добавляем крупу и варим под крышкой на слабом огне, периодически помешивая до готовности. Заправляем сахаром и маслом.
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
