Технология приготовления
Помидоры нарезаем, поливаем растительным маслом, посыпаем рубленым луком.
Салат из свежих помидоров
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 994,52 ккал
Белки: 0,87 г
Жиры: 10,25 г
Углеводы: 0,77 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - в салатник или на тарелку выложены помидоры, нарезанные тонкими ломтиками, нашинкованный лук. Сверху салат полит сметаной или заправкой. Вкус и запах - приятные, аромат свежих помидоров и сметаны. Цвет - соответствует входящим компонентам.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие нарезанные ломтиками | 85 | 85 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) нарезанная | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 110 | 110 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
