Гарнир сложный (1-й вариант)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 47,58 ккал
Белки: 1,83 г
Жиры: 1,53 г
Углеводы: 7,06 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель жареный (из сырого) | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 2 | Капуста тушеная | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 150 | 150 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев
