Гарнир сложный (7-й вариант)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 60,14 ккал
Белки: 2,22 г
Жиры: 2,93 г
Углеводы: 6,62 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие очищенные | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 2 | Горошек зеленый | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Яблоки печеные | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Картофель, жаренный брусочками | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 150 | 150 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев
