Технология приготовления
Промытый ревень очищают от кожицы, нарезают кусочками длиной 2—3 см и заправляют солью.
Салат из чукри (салат из ревеня — таджикское национальное блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 10,97 ккал
Белки: 0,76 г
Жиры: 0,09 г
Углеводы: 1,89 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Ревень очищенный | 266 | 266 | г | ||||||||||||
| 2 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 267 | 267 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977
Номер рецептуры: 5.
