Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Суп с пивом сладкий ( эстонское национальное блюдо)

Рецептуры Метод обработки: Охлаждение Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 200 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Молоко Кипение 125 125 г 2 Пиво "Жигулевское" Сборка,
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 165,34 ккал

Белки: 2,19 г

Жиры: 1,60 г

Углеводы: 11,66 г

Условия хранения
Срок хранения 3 ч.
Требования к качеству

Внешний вид - жидкость с кубиками подсушенного хлеба. Вкус и запах - характерные для молока, пива. Цвет - светло-желтый. Консистенция - жидкость однородная, хлеб мягкий, но не раскисший.


Метод обработки: Охлаждение

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 200 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Молоко Кипение 125 125 г
2 Пиво "Жигулевское" Сборка, смешивание 60 60 г
3 Сахар-песок Сборка, смешивание 15 15 г
4 Яйцо сырое очищенное Сборка, смешивание 20 20 г
5 Хлеб пшеничный Сборка, смешивание 10 10 г
ИТОГО 230 230 г
Технология приготовления

Молоко кипятят. Яйца взбивают с сахаром, смешивают с пивом и добавляют к горячему молоку. Все прогревают и полученной смесью заливают кубики нарезанной булки. Подают суп в холодном виде.

Источник рецептуры: Советская национальная и зарубежная кухня 1977

Номер рецептуры: 22.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию