Технология приготовления
Способ приготовления - см. блюда из макаронных изделий. Выход порции определяется возрастной группой.
Макаронные изделия отварные
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 46,40 ккал
Белки: 1,17 г
Жиры: 2,51 г
Углеводы: 5,09 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Макаронные изделия отварные | 970 | 970 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 005 | 1 005 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: от белого до светло-кремового.
- Вкус: вареных макаронных изделий с маслом, умеренно соленый .
- Запах: вареных макаронных изделий и сливочного масла.
- Консистенция: мягкая, но упругая.
- Внешний вид: вареные макаронные изделия, сохранившие свою форму, легко разделяются, заправлены маслом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 335
