Технология приготовления
Масло нарезают на куски прямоугольной или другой формы.
Масло (порциями)(3-7 лет)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 620,53 ккал
Белки: 0,76 г
Жиры: 68,15 г
Углеводы: 1,10 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кусочки круглой или прямоугольной формы. Вкус и запах - приятные, без постороннего привкуса, соответствуют наполнителю. Консистенция - мягкая, эластичная, однородная.
Метод обработки: Нарезка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 10 | 10 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: соответствует виду масла.
- Вкус: соответствует виду масла, без посторонних привкусов .
- Запах: соответствует виду масла, без посторонних запахов.
- Консистенция: мягкая.
- Внешний вид: кусочки прямоугольной формы.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016
Номер рецептуры: 6
