Калорийность: 77,96 ккал
Белки: 1,19 г
Жиры: 7,40 г
Углеводы: 1,77 г
Внешний вид - морковь, нарезанная соломкой, выложена в виде горки на тарелку или в салатник, чеснок мелкоизмельченный, салат полит майонезом. Вкус и запах - соответствуют продуктам по рецептуре. Цвет - морковно-оранжевый, майонеза - белый. Консистенция - овощи упругие, майонез густой.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная натертая | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Майонез столовый молочный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Чеснок очищенный нарубленный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Колбаса вареная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 460 | 460 | г | |||||||||||||
Промыть морковь в холодной воде, тщательно очистить и натереть на крупной терке. Мелко порубить чеснок, смешать с морковью, поперчить, залить майонезом или сметаной и еще раз все тщательно перемешать и выложить в салатник. Сверху салат полить сметаной, а вокруг уложить колбасу, нарезанную кружочками.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 63
