Технология приготовления
Натереть на мелкой терке свежую морковь, перемешать с мелко нарезанным либо раздавленным в чесночнице чесноком, затем перемешать с майонезом.
Салат из моркови с чесноком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 77,96 ккал
Белки: 1,19 г
Жиры: 7,40 г
Углеводы: 1,77 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - морковь, нарезанная соломкой, выложена в виде горки на тарелку или в салатник, чеснок мелкоизмельченный, салат полит майонезом. Вкус и запах - соответствуют продуктам по рецептуре. Цвет - морковно-оранжевый, майонеза - белый. Консистенция - овощи упругие, майонез густой.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 72,3 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная натертая | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Чеснок очищенный нарубленный | 2,3 | 2,3 | г | ||||||||||||
| 3 | Майонез столовый молочный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 72,3 | 72,3 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
