Калорийность: 84,39 ккал
Белки: 3,97 г
Жиры: 7,41 г
Углеводы: 0,49 г
Внешний вид - на тарелке половинки яйца, заполненные смесью зелени, креветок и майонеза. Оформлены свежими помидорами или огурцами. Вкус и запах - соответствуют продуктам по рецептуре. Цвет - белка белый, смеси желтоватый.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 171,489 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо отварное нарезанное | 84 | 84 | г | ||||||||||||
| 2 | Креветки отварные очищенные | 20,691 | 20,691 | г | ||||||||||||
| 3 | Помидоры свежие мелко нарезанные | 42,375 | 42,375 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый шинкованный | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| 5 | Укроп чистый нарезанный | 1,423 | 1,423 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 171,489 | 171,489 | г | |||||||||||||
Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль пополам. Вынуть желкти, растереть их, размешать с майонезом и мелко нарезанной зеленью, протертыми помидорами (без кожицы). Заполнить половинки белка шейками раков (креветок). Покрыть массой из желтов, майонеза, зелени. Яичные белки не содержат холестерина, поэтому заменяйте ими целые яйца в рецептах (одному целому яйцу соотвествует 2 белка или 1 белок плюс 2 ч. ложки растительного масла).
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
