Технология приготовления
Мелко нарезать овощи и заправить их уксусом, маслом, посолить, добавить сахар. Украсить листьями салата и дольками яйца.
Салат зеленый с огурцами и помидорами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 63,77 ккал
Белки: 1,15 г
Жиры: 5,71 г
Углеводы: 2,08 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - в салатник или на тарелку выложен горкой салат, сверху полит сметаной. Вкус и запах - приятные, аромат свежих овощей. Цвет - соответствует входящим компонентам.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Салат зеленый | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы соленые мелко нарезаные | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы свежие мелко нарезанные | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 4 | Помидоры свежие мелко нарезанные | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Лук зеленый (перо) | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 7 | Петрушка (зелень) нарезанная | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 8 | Укроп чистый нарезанный | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 9 | Яйцо отварное нарезанное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 10 | Уксус 3%-ный | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 11 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 231 | 1 231 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 80
