Ассорти рыбное на хлебе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Ассорти рыбное на хлебе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 3 235,08 ккал
Белки: 459,05 г
Жиры: 5,69 г
Углеводы: 359,39 г
На ломтик хлеба намазывают масло, кладут на него рыбу или икру и украшают нашинкованным зеленым луком.
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - хлеб овальной или прямоугольной формы, на хлебе лежит рыба тонким кусочком, икра горкой, бутерброд украшен зеленым луком и маслом. Вкус, запах - приятные, с рыбным привкусом. Консистенция - рыба плотная, сочная.
