Яичница-глазунья с луком
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Яичница-глазунья с луком |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Яичница-глазунья с луком |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Яичница-глазунья с луком |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 234,19 ккал
Белки: 11,17 г
Жиры: 20,47 г
Углеводы: 1,40 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - белок в виде плотной массы, желтки сохранили круглую, выпуклую форму, яичница сверху посыпана мелко рубленой зеленью. Вкус и запах - свежих жареных яиц и лука; вкус в меру соленый. Цвет - белок молочно-белый, желток ярко-желтый с блеском. Консистенция - белок плотный, желток полужидкий, заключенный в оболочку.
