Яйцо, запеченные под молочным соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Яйцо, запеченные под молочным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Яйцо, запеченные под молочным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 133,18 ккал
Белки: 3,88 г
Жиры: 9,81 г
Углеводы: 7,85 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - яйца под молочным соусом равномерно запечены, поверхность без трещин, политы растопленным сливочным маслом. Вкус и запах - свежих вареных яиц, поджаренного хлеба, соуса молочного. Цвет - поверхность румяная, срез от светло-желтого до светло-коричневого. Консистенция - мягкая, умеренно плотная.
