Винегрет с рыбой горячего копчения
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Винегрет с рыбой горячего копчения |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Винегрет с рыбой горячего копчения |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Винегрет с рыбой горячего копчения |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 49,82 ккал
Белки: 5,53 г
Жиры: 1,96 г
Углеводы: 2,69 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - винегрет выложен горкой в салатник, очищенные овощи нарезаны ломтиками, репчатый лук - полукольцами. Подготовленные овощи заправлены маслом растительным, сверху винегрет оформлен ломтиками рыбы и зеленью. Вкус и запах - приятные; вкус кисловато-острый. Цвет - свойственный окраске вареных овощей, с розоватым оттенком от свеклы.
