Лапша домашняя
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Лапша домашняя 1307 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 280,24 ккал
Белки: 13,30 г
Жиры: 4,09 г
Углеводы: 50,72 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделие в виде полосок шириной 3-4 мм и длиной 35-45 мм, поверхность слегка шероховатая, излом мучнистый. Вкус и запах - свойственные макаронным изделиям, без привкуса горечи, затхлости, запаха плесени и других посторонних привкуса и запаха. Цвет - однородный с желтоватым оттенком, без следов непромеса. Консистенция - мягкая, однородная.
