Рагу овощное 923
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рагу овощное 923 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 70,27 ккал
Белки: 1,66 г
Жиры: 4,49 г
Углеводы: 6,19 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - картофель, коренья нарезаны дольками или кубиками, тыква или кабачки - кубиками, капуста- квадратиками, обжарены и потушены с соусом, форма нарезки сохранена. Вкус и запах - слегка острые, аромат овощей, специй, чеснока и соуса, вкус в меру соленый. Цвет - светло-коричневый или светло-оранжевый. Консистенция - мягкая, сочная.
