Рагу овощное 924
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рагу овощное 924 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 69,35 ккал
Белки: 1,54 г
Жиры: 4,49 г
Углеводы: 6,08 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - картофель, коренья и капуста нарезаны, обжарены и потушены с соусом, форма нарезки сохранена. Вкус и запах - слегка острые, аромат овощей, специя, чеснока и соуса, вкус в меру соленый. Цвет - светло-коричневый или светло-оранжевый. Консистенция - мягкая,сочная, овощи сохраняют форму нарезки.
