Пельмени в омлете
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Пельмени в омлете 1237 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 138,64 ккал
Белки: 4,96 г
Жиры: 12,84 г
Углеводы: 0,85 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - форма продолговатая, в виде рулета, отпускается в той же посуде, при отпуске поливают маслом. Вкус и запах - свежеприготовленного омлета и отварных пельменей, вкус в меру соленый. Цвет - поверхность румяная (золотистая), срез светло-желтый, тесто светло-желтое, фарш серый. Консистенция - мягкая, пышная, сочная.
