Кокроки со свеклой (удмуртское национальное изделие)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Кокроки со свеклой (удмуртское национальное изделие) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 3,36 ккал
Белки: 0,19 г
Углеводы: 0,03 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделия в виде полумесяца; поверхность без подгорелости, слипов, разрывов, при легком надавливании быстро восстанавливает первоначальную форму. Вкус и запах - свойственные пирожкам со свеклой и изюмом. Цвет - от светло-желтого до светло-коричневого. Консистенция - пышная, эластичная, начинка мягкая, сочная.
