Рыбники (карельское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рыбники (карельское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 182,05 ккал
Белки: 11,57 г
Жиры: 4,60 г
Углеводы: 25,16 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделие в форме лодочки, поверхность глянцевая, хорошо пропеченное. Вкус и запах — свойственные пирожкам с рыбой, приятные, без посторонних привкусов и запаха. Цвет - поверхность от золотистой до светло-коричневой, начинка серая. Консистенция - начинка мягкая, сочная, мякиш пропеченный.
