Мороженое "Айсберг"
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мороженое "Айсберг" |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 124,25 ккал
Белки: 2,65 г
Жиры: 7,79 г
Углеводы: 11,62 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - в креманку выложен шарик пломбира и налито охлажденное молоко, вокруг равномерно уложена земляника. Вкус и запах - сладкие, нежные, свойственные землянике. Цвет - мороженого белый, земляники естественный. Консистенция - однородная, нежная, без кристаллов льда.
