Мороженое "Пингвин"
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мороженое "Пингвин" |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 170,60 ккал
Белки: 3,11 г
Жиры: 7,83 г
Углеводы: 23,38 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - шарики мороженого выложены в креманку или в вазочку, с одной стороны политы вареньем. Вкус и запах - сладкие, нежные; характерный кисло-сладкий привкус клюквенного или черносмородинового варенья. Цвет - мороженого белый, а цвет варенья соответствует ягодам. Консистенция - мороженое однородное, без ощутимых кристаллов льда.
