Мороженое "Северное сияние"
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мороженое "Северное сияние" |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 177,77 ккал
Белки: 2,76 г
Жиры: 10,86 г
Углеводы: 18,40 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - в фужере чередуются слои пломбира и соусов: абрикосового, яблочного и клюквенного. Вкус и запах - сладкие, нежные, свойственные соусам: клюквенному, яблочному, абрикосовому. Цвет - мороженое белое, соусы от светло-желтого до ярко-красного. Консистенция - однородная, без ощутимых кристаллов льда.
