Рассольник по-россошански из п/ф
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рассольник по-россошански из п/ф |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
| Рассольник по-россошански из п/ф |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рассольник по-россошански из п/ф |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рассольник по-россошански из п/ф |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 37,64 ккал
Белки: 2,24 г
Жиры: 1,24 г
Углеводы: 4,67 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на поверхности блестки жира, мелко нарезанная зелень и неразмешанная сметана. Картофель нарезан брусочками, остальные овощи - соломкой, огурцы очищены от семян и кожицы. Вкус - вареных овощей, сметаны, пассерованных кореньев и томата-пюре, немного кисловатый. Запах - пассерованных овощей, томата-пюре и соленых огурцов. Цвет - бульон белый с серовато-зеленоватым оттенком, блестки жира желтые. Консистенция - овощи мягкие, но не разваренные.
